Restaurantes de Nova York ajustam menus para clientes com apetite reduzido por uso de Ozempic e similares

Várias casas gastronômicas de Nova York estão reformulando seus cardápios para atender clientes que usam medicamentos como Ozempic, Wegovy e Monjauro, conhecidos por suprimir o apetite. Restaurantes como o Tucci, no bairro NoHo, passaram a vender arancini com caviar e uma única almôndega, ao invés das porções tradicionais.

No Clinton Hall, foi lançado o “Teeny Weeny Mini Meal”: mini-hambúrguer e mini porção de batatas com bebidas de 148 ml, pensados para quem prefere porções diminutas mas saborosas.

Estabelecimentos sofisticados também entraram na onda: no The Noortwyck, o famoso hash brown com caviar ganhou ainda mais adeptos; no l’abeille, o menu completíssimo deu lugar a uma versão com apenas três tempos.

Casas como o Crevette e o Coqodaq apostaram em petiscos únicos, como mariscos e nuggets refinados, substituindo pratos grandes por surpresas luxuosas em porções individuais.

Esse movimento segue a mesma lógica dos coquetéis sem álcool: antes poucas opções, hoje abundantes. Em meio às mudanças nos hábitos alimentares, os restaurantes vêem nas porções reduzidas uma combinação de oportunidade de mercado, redução de desperdício e atendimento personalizado.